Когато американски дипломати посещават Китай, изборът на храна е нещо повече от вкусови рецептори
Пекинска бира, направена с американски хмел, за да подчертае търговските отношения между двете страни. Тибетска храна, за да изпрати послание за правата на човека. Гъби с възможни халюциногенни свойства, само защото имат добър вкус.
Къде, какво и как ядат американски високопоставени лица, когато посещават Китай, е сериозен въпрос. Изборът на ресторанти и ястия е пълен с възможности за геополитическа символика, както и с противоречия и подигравки. Уменията с пръчици за хранене — или липсата им — могат да бъдат признак на културна компетентност или неграмотност.
Прекомерно скъпото ястие може да разочарова официалния ви вид. Твърде евтино или неофициално и рискувате да изглеждате недостойни. Автентичността, историята, техниката на готвене и вкусът могат да повлияят на възприятието за избор на храна.
Когато държавният секретар Антъни Дж. Блинкен започна пътуване из Китай в сряда, част на усилията на администрацията на Байдън да стабилизира отношенията между двете страни, някои в китайските социални медии се чудеха дали той ще има време по време на посещението си да спре и да опита някои от известните в града сяолонгбао (супа с кнедли).
пише в Weibo . „Ако вниманието ви се изплъзне дори малко, ще изгорите устата си.“Mr. Блинкен наистина посети известен ресторант за супа с кнедли тази вечер. Не е ясно доколко той е обмислил символиката на своите кнедли, но като се отдаде на традиционна популярна закуска и като посети баскетболен мач, оптиката подсказа, че има по-сърдечен дух, отколкото при пътуването, което направи миналата година, скоро след китайското шпионски балон, носещ се из Съединените щати, повиши напрежението.
Но хранителните навици на г-н Блинкен привлякоха много по-малко интерес от този на министъра на финансите Джанет Йелън. По време на две пътувания, този месец и миналата година, нейните ястия в Китай привлякоха толкова много внимание, че държавният Global Times го определи като форма на „дипломация на храните“.
Г-жа. Йелън влезе в новините, когато в ресторант в Пекин, предлагащ кухня от провинция Юнан, тя яде гъби, за които се оказа, че са леко токсични и могат да причинят халюцинации, ако не са приготвени правилно.Меню „Бог на парите“, реверанс към нейната позиция като министър на финансите.г-жа Йелън не е първият американски сановник, който превръща китайските ресторанти в сензации за една нощ. През 2011 г. посещението на тогавашния вицепрезидент Джо Байдън в ресторант за юфка в Пекин докара бизнеса му до небесата, според китайските държавни медии, и накара ресторанта да създаде меню с юфка „Байдън сет“.
Статии в китайски медии отбеляза одобрително, че г-жа Обама успя да се справи с пикантната супа, която не беше смекчена за чужда палитра.призна, че мястото е избрано умишлено, за да покаже подкрепа за правата и религиозните свободи на тибетците в Китай.Но за съпруга на г-жа Обама и други президенти на САЩ, китайската кухня, сервирана на официални държавни банкети, често е американизирана или персонализирана, за да отговаря по-добре на чужда палитра.
През 2009 г. на президента Обама беше сервирана телешка пържола в китайски стил и печена риба, според китайските държавни медии, а през 2017 г. президентът Тръмп яде ястия, включително пиле кунг пао и задушено говеждо без кости в доматен сос. И двете ястия завършват с плодов сладолед, което е много нетипично за традиционните китайски ястия.
Но дори тези ястия може да намекват за международна тенденция, каза г-жа Дънлоп. Менюто на г-н Обама съдържаше „много безопасни, консервативни решения, които биха се харесали на чужденците“, каза тя, докато менюто на г-н Тръмп беше малко по-съвременно и показваше повече китайски техники за готвене.
Тази промяна, каза г-жа Дънлоп, „може да отразява това, че Китай се чувства малко по-уверен от запознатостта на западняците с истинската китайска храна" през 2017 г. спрямо 2009 г.
