Рибният пазар в Токио отваря дългоочаквани морски ресторанти и спа, за да привлече повече посетители

ТОКИО (AP) — Рибният пазар в Токио в четвъртък отвори дълго чакана външна част с заведения за хранене за морски блага в японски жанр и спа център за релаксация, защото мястото за търговия на едро, което се бори, откогато се реалокира от обичания пазар Цукиджи, се стреми да притегли повече гости.

Toyosu Senkyaku Banrai включва заведение за хранене, наподобяващо улица от епохата на самураите Едо, облицована с към 65 ресторанта, предлагащи най-вече пресни ястия улов от прилежащия пазар. Заедно с посетителите в спа центъра и хотела в друга област, столичното държавно управление на Токио, което ръководи пазара, се надява да притегли към 2,6 милиона гости годишно.

„ Уверен съм, че жителите на Токио и посетителите от и отвън Япония ще се наслаждения на нашата разнообразна хранителна просвета, защото те се любуват на прясна и висококачествена храна, която единствено прилежащият рибен пазар може да сервира “, сподели губернаторът на Токио Юрико Коике в тирада на гала по откриването, извършена преди формалното стартиране за гости.

„ Надявам се, че вътрешното и външното дружно ще заредят още повече силата на този квартал “, добави тя.

Посетителите се наводниха незабавно щом вратите се отвориха в четвъртък, доста от тях правеха фотоси на заведенията за хранене и щандовете в жанр Едо, до момента в който други се подредиха пред щандове, продаващи сашими от риба звук на пръчици и други морски блага или обядваха рано в ресторант за змиорки.

Първоначално планувано да отвори порти през 2019 година преди Олимпийските игри в Токио и дружно с преместването на рибния пазар от Цукиджи, външната част на Тойосу изостава с към четири години заради закъснение на планирането и пандемията от ковид, споделиха чиновници. Преместването на рибния пазар от Цукиджи, в началото планувано за 2016 година, също беше отсрочено след откриването на токсични химикали в подпочвените води на новото място, което преди беше газова апаратура.

Новият пазар Toyosu предлага съвременна технология и усъвършенствана среда за служащите и прави деликатни инспекции за сигурност на рибите, в това число тези от Фукушима, само че му липсва откритата, оживена атмосфера, която Цукиджи имаше преди.

Toyosu също е по-малко наличен от центъра на Токио спрямо Tsukiji, който е на пешеходно разстояние от Ginza и чиито външни пазарни сергии и заведения за хранене по време на обяд са обслужвали хора, работещи в региона, и туристи от цялостен ​​свят.

Toyosu видя спад на количеството морски блага, с които се борави, до 310 000 тона през 2023 година от към 400 000 тона преди преместването, частично заради намаляващия улов и възходящото придвижване на търговците на дребно и заведенията за хранене да купуват непосредствено от снабдители.

Пазарни чиновници и специалисти чакат Toyosu Senkyaku Banrai (което значи „ хиляди клиенти, многолюден бизнес “) да продължи да притегля повече гости, изключително от чужбина. Някои търговци на едро неотдавна измислиха нови менюта, пробвайки се да основат спомагателна прелест.

Ясухиро Ямазаки, президент на междинния магазин за търговия на едро Yamaharu, сподели, че улицата за храна до пазара ще добави оживена атмосфера и че се надява стартирането й, дружно с идването на повече гости, ще сътвори „ синергичен резултат “.

Киоко Фукучи, специалист по рибния пазар и неговата история, сподели, че към този момент знае какво ще поръча, когато посети хранителната зона: не суши, а бургер с риба звук, употребявайки риба от пазара.

___

Видео журналистът от AP Чисато Танака способства за този отчет.