Справяне с изменението на климата и облекчаване на глада: Държавите рециклират и даряват храна, насочена към депата
„Преди години всичко отиваше в боклука... към депата, компакторите или където и да е било“, каза Рафърти, който е 40 години в индустрията. „Сега, през годините, се разработиха толкова много програми, в които можем да дарим цялата тази храна... в които помагаме на хора с хранителна несигурност.“
Ню Йорк е сред нарастващ брой на щатите, насочени към хранителните отпадъци поради опасения, че те заемат все по-малко пространство на сметищата и допринасят за глобалното затопляне, тъй като месото, зеленчуците и млечните продукти отделят парниковия газ метан, след като бъдат изхвърлени на сметище. Спасяването на нежелани плодове и зеленчуци, яйца, зърнени храни и друга храна също помага за изхранването на гладни семейства.
В световен мащаб около една трета от храната се губи. В Съединените щати той е дори по-висок - 40%, според Харвардската клиника за закони и политика в областта на храните. САЩ харчат около 218 милиарда долара всяка година за отглеждане и производство на храна, която се губи. Около 63 тона (57 метрични тона) отиват на отпадъци, включително 52,4 тона (47,5 метрични тона), които завършват на сметищата, и 10 тона (9 метрични тона), които никога не са събрани от фермите.
„Какво е шокиращо за хората често е не само колко пилеем... но и въздействието", каза Емили Броуд Лейб, професор по право в Харвардския университет и директор на училищната клиника по хранително право и политика. "Хранителните отпадъци причиняват около 8% до 10% от глобалните емисии на парникови газове."
Броуд Лейб казва, че 20% от водата в САЩ се използва за отглеждане на храна, „която след това просто изхвърляме, така че по същество вземаме вода и я поставяме директно в депото.“
Но тя и други също отбелязват, че има нарастващо осъзнаване на необходимостта да се направи нещо по отношение на хранителните отпадъци в САЩ
През 2015 г. Министерството на земеделието и опазване на околната среда на САЩ обяви цел от 50% намаляване на хранителните отпадъци до 2030 г.
Това предизвика редица инициативи, ръководени от държавата, заедно с по-малки усилия с нестопанска цел.
Десет щата и окръг Колумбия приеха законодателство или изпълниха политики за намаляване, компостиране или даряване на отпадъци. Всичките 50 щата са приели законодателство, защитаващо донорите и организациите за оползотворяване от наказателна и гражданска отговорност, свързана с дарената храна.
Калифорния и Върмонт стартираха програми за превръщане на хранителните отпадъци на жителите в компост или енергия, докато Кънектикът изисква предприятията, включително по-големите търговци на едро на храни и супермаркетите, да рециклират хранителните отпадъци. Фермерите в Мериленд могат да получат данъчен кредит до $5000 на ферма за храна, която даряват.
Няколко щата се присъединиха към Ню Йорк в създаването на системи, позволяващи даряването на храна. Роуд Айлънд изисква от доставчиците на храни, обслужващи образователните институции, да даряват всяка неизползвана храна на хранителни банки, докато Масачузетс ограничава количеството храна, което фирмите могат да изпращат на сметищата, което според Броуд Лейб е увеличило даренията на храна в щата с 22% за две години.< /p>
Програмата на Ню Йорк е в своята втора година и държавни служители смятат, че има значително въздействие.
Към края на октомври програмата преразпредели 5 милиона паунда (2,3 милиона килограма) храна – еквивалента на 4 милиона хранения – чрез Feeding New York State, която подкрепя 10-те регионални хранителни банки на щата и е надявайки се да удвоим този брой през следващата година. Сред тези, от които се изисква да даряват храна, са колежи, затвори, увеселителни паркове и спортни обекти.
„Разбира се, трябва да намалим количеството, което изхвърляме, като начало, но след това трябва да нахраним хората, преди да изхвърлим храна, ако е добра, здравословна храна“, каза Сали Роуланд, надзорник в щата Отдел за органични вещества, намаляване и рециклиране на отдела за опазване на околната среда. „За мен това е нещо като здрав разум и мисля, че просто донякъде изгради тази инерция на хората да разберат колко много храна всъщност губим.“
Окръг Уестчестър в Ню Йорк има осем хладилни камиона, които вземете всички видове нетрайни храни, според Даниел Васкес, координатор по даренията на храна за Feeding Westchester, една от хранителните банки на щата.
Групата започна да работи с бизнеса през 2014 г., но участието се увеличи, след като законът за даренията влезе в сила миналата година. Голяма част от събраната храна отива за близо 300 програми и партньори в целия окръг, включително мобилен килер за храна и Carver Center, организация с нестопанска цел, обслужваща семействата и децата на Порт Честър, която разполага с килер.
„Този път на годината е много важен за нас и много семейства в Уестчестър," каза Васкес. "Има висока цена на храната. Има високи разходи за живот. Уестчестър е много скъп окръг за живеене. ... Ние сме тук, за да допълним семействата си, доколкото можем, така че по този начин те да могат да съсредоточат тези пари върху плащането на сметките си.“
Сред тях посещение на Carver Center по-рано този месец беше Бетси Кироа, която оплака как цената на всичко се е повишила след пандемията на коронавирус. Тя разчиташе, че ще получи мляко, яйца, плодове и зеленчуци по време на посещението си и каза, че не се интересува дали продуктите са вдлъбнати или леко повредени.
„Идването тук е добре“, каза Кироа, майка от четирима, които разчитат на социално осигуряване. „Ако не работите, не купувате нищо. Това е проблемът.“
Въпреки успеха на Ню Йорк, защитниците на хранителните отпадъци се тревожат, че не се прави достатъчно, за да се постигне целта за 2030 г. Броуд Лейб и други призоваха за национални усилия за координиране на различните държавни и местни политики.
Има цел, „но всъщност нямаме страхотна пътна карта... и как всъщност ще постигнем тази крайна цел до 2030 г., което е малко лудо“, Броуд Лейб каза, добавяйки, че единичен офис за връзка в USDA не е достатъчен за справяне с проблема.
Катрин Бендер, асистент по икономика в университета в Делауеър, каза, че програмите за дарения са полезни, но тя се притеснява те биха могли да прехвърлят тежестта от бизнеса към организациите с нестопанска цел, които биха могли да се затруднят да разпределят цялата храна.
„Най-доброто решение за хранителните отпадъци е да ги няма на първо място“, каза Бендер. „Ако не е необходимо да произвеждаме цялата тази храна, нека не влагаме всички ресурси в производството на тази храна.“
___
Кейси съобщи от Бостън.
