Средиземноморска диета или не, сезонното хранене може да е полезно за вас

С наближаването на разгара на лятото в Сицилия, Анна Фианака избира чушките, патладжаните и тиквичките, отглеждани от нейните братя, пред пакетираната храна в супермаркета.

89-годишният мъж готви всичко от нулата и се храни най-вече вегетарианско. Но тя отдава огромна част от продължаващото си положително здраве на адаптирането на диетата си към това, което е най-достъпно през цялата година.

„ Това беше просто методът на живот в Сицилия, да вземеш каквото ти дадат сезоните “, сподели Фианака, който живее покрай Агридженто.

Яденето на разнородни плодове и зеленчуци е един от многото аспекти, които вършат средиземноморската диета здравословна. Той също по този начин включва обилие от ядки, бобови растения, фасул и здравословни мазнини от зехтин и риба.

Но специалистите по хранене споделят, че без значение къде се намирате, пазаруването на сезонни артикули е лесна стъпка към по-добри хранителни привички.

„ Сезонното хранене е нещо като път за създаване на по-широка диетично многообразие “, сподели Шарън Грей, регистриран диетолог, който управлява програмата за хранене на общността в Университета на Кънектикът.

Защо сезонното хранене е по-добро за вас?

Консумирането на огромно многообразие от плодове и зеленчуци е значима част от положителното хранене, което понижава риска от сърдечни болести, затлъстяване и други болести.

Избирането на каквото и да е най-изобилно на пазара всеки месец е добър метод да започнете, сподели Грей, който предлага семинари за здравословно готвене на жителите на Хартфорд с ниски приходи. В Нова Англия летните домати, горски плодове и праскови отстъпват място на есенните тикви, тиква и боровинки. Всички са с високо наличие на антиоксиданти и фибри и обезпечават необятна гама от витамини, минерали и комплицирани въглехидрати.

Тази публикация е част от отразяването на AP на Be Well, като се концентрира върху здравето, фитнеса, диетата и психологичното здраве. Прочетете повече Бъдете добре.

Помага за по-добър усет на сезонните артикули.

„ Много възрастни не обичат доста плодове и зеленчуци, тъй че в случай че можете да ги накарате да харесат нещо, те го вграждат в диетата си “, сподели тя. „ Това реалокира хората от модифицираната храна към приготвянето на повече храна вкъщи. “

Храненето съгласно сезона постоянно значи и локално хранене, сподели Джулия Зумпано, регистриран диетолог в клиниката в Кливланд, профилирана в предварителната защита и ръководството на болесттите. Освен изгодите за околната среда, локалната продукция нормално има повече хранителни субстанции, защото е естествено узряла и се употребява скоро откакто е била набрана.

„ Ще увеличите оптимално своите витамини и минерали там, полифенолите и антиоксидантите, които са в основата на метода, по който понижаваме риска от заболяване “, сподели Зумпано.

Как да започнете?

Промяната на вашата диета изисква малко отворен разум, сподели Шон Хефрон, кардиолог в Центъра за предварителна защита на сърдечно-съдови болести в NYU Langone Heart. Той поучава пациентите да гледат оттатък броколите, лука и другите зеленчуци, които са разполагаем през цялата година.

„ Отворете се на „ О, в този момент виждам доста аспержи, праскови или артишок “, Хефрон споделих. „ Това ще ви изложи на повече и ще ви накара да опитате да ядете повече плодове и зеленчуци като цяло. “

Грей означи, че фермерските пазари, доста от които в този момент одобряват стратегии за хранителни помощи като SNAP, са станали по-разпространени. Но тя също по този начин предложи извършването на покупки в районни вериги за хранителни артикули, които може да са по-склонни от националните търговци на дребно да оферират локална продукция.

Тя споделя на хората да гледат листовки и табели в магазина, с цел да видят какво се продава, което нормално е знак за сезонно обилие. Освен че икономисва пари, това разрешава на хората да купуват скъпи продукти като горски плодове, които могат да бъдат замразени за ястие по-късно през годината.

Zumpano предложи да се регистрирате за стратегия за земеделие, подкрепяно от общността, или CSA, която доставя кутия артикули, които се трансформират със сезона. „ Не можете да избирате и то просто идва всяка седмица “, сподели тя. „ Обикновено би трябвало да закупувам спомагателна храна, само че мога да я употребявам като страхотна основа. “

Експертите предизвестяват, че сезонното хранене не е лек за всичко и някои изследвания демонстрират, че хората в по-студен климат страдат от хранителен недостиг през зимата. Това значи, че въпреки всичко би трябвало да продължите да купувате листни зеленчуци и други зеленчуци през цялата година.

„ Имаме потребност от седем до девет порции плодове и зеленчуци всеки ден “, сподели Зумпано. „ Деветдесет % от нас не ядат задоволително от тях. “

___

Алберт Щум написа за храна, пътешестване и здраве. Намерете работата му на https://www.albertstumm.com