„Суперхраната“, превземаща полетата в Северна Индия

Като неговия татко и дядо преди него, Phool dev Shahni в миналото е изкарвал прехраната си, като се е гмуркал до дъното на дълбочина 8 фута (2,4 м), кално езера.

„ Преди се гмурках във вода от 7 до 8 фута за часове дневно – излизах на повърхността, с цел да вдишвам след 8 до 10 минути “, изяснява господин Шахни.

Докато беше долу в тези мрачни дълбини, той събираше семената от тип водна лилия, наречена euryale ferox.

Известни като makhanas, лисичи ядки или семена от лотос, те са ценени поради хранителната си стойност, защото са с високо наличие на витамини от група B, протеини и фибри, с малко.

Често употребявани като лека закуска, makhanas се употребяват и в разнообразни ястия, в това число млечен пудинг kheer, както и се смилат на брашно.

В в североизточния индийски щат Бихар, където живее господин Шахни, се отглеждат 90% от махана в света.

Листата на растението лилия са огромни и кръгли и се намират на върха на езерото. Но семената се образуват в шушулки под вода и събирането им беше уморителен развой.

„ Докато сме на дъното и се гмуркаме, калта влиза в ушите, очите, носа ни Много от нас имат кожни проблеми заради това растението е покрито с бодли, които ни предизвикват порязвания по цялото тяло по време на прибиране на реколтата семена “, споделя господин Шахни.

Но през последните години фермерите трансформираха процеса на обработване в този момент растенията постоянно се отглеждат в полета, в доста по-плитка вода.

Жътвата на семена единствено на фут вода значи, че господин Шахни може да направи два пъти толкоз пари дневно.

„ Все още е сложна работа, само че се гордея с традицията си. Имам три деца и ще се погрижа едно от моите синове продължава наследството от работа в полето с лисичи ядки. ”

Д-р Манодж Кумар е един от тези, смяната в развъждането на махана.

Преди към 10 години той осъзна, че ще бъде мъчно да разшири развъждането му в дълбоки езера.

Сега старши академик в Националния проучвателен център за Makhana (NRCM), той оказа помощ за създаването на развъждане на лилии в полета с плитка вода.

През последните четири или пет години тази техника набира известност.

" С нашите нововъведения развъждането на лисичи ядки в този момент е толкоз елементарно, колкото всяка просвета, отглеждана на сушата. Единственото належащо количество вода е крайник. Работниците не би трябвало да работят с часове в дълбоки води “, изяснява той.

И след опити с разнообразни семена неговият център откри по-устойчиви и продуктивни многообразие, което съгласно него е утроило приходите на фермерите.

Д-р Кумар споделя, че култивирането на махана оказа помощ на някои фермери да се оправят с по-несигурните метеорологични условия и наводненията, които удариха Бихар през последните години

Сега NRCM работи върху машини, които могат да жънат семената..

Цялата тази иновация притегли от ден на ден и повече фермери.

През 2022 година площта, употребена за развъждане на лисичи ядки, беше 35 224 хектара (87 000 акра), съвсем трикратно нарастване за 10 години

Дхирендра Кумар е един фермер, който неотдавна е минал към развъждане на махана.

Въпреки че е израснал във плантация, той не е желал да следва стъпките на татко си.

" Като фермери ние постоянно отглеждахме пшеница, леща и горчица само че в последна сметка загуби доста пари.

„ През множеството време наводненията унищожаваха посевите “, споделя той.

Докато учи за докторска степен, той влиза в контакт с академик, работещ върху развъждането на махана, и взема решение да опитва с реколтата в фамилната му плантация.

" Резултатите бяха невероятни. През първата година направих облага от £340 [US$432] “, споделя той.

Сега той отглежда лилии на 17 акра (6,9 хектара) земя.

" И в най-смелите си фантазии не съм мислил, че Бих се захванал с развъждането на лисичи ядки, защото това беше трудоемка работа, която се извършваше най-вече от риболовци. "

Промяната в реколтата също е отворена повече благоприятни условия за работа за дами, в този момент господин Кумар наема към 200 локални дами, които сеят семената.

„ Целта ми е да осигуря работа на допустимо най-вече фермери, тъй че да не напущат земеделието заради неустановеност в селското стопанство “, споделя той.

Иновациите са направени освен в региона.

Освен че е един от водещите култиватори на махана, Мадхубани Махана я обработва за експорт по целия свят.

Традиционно, откакто маханите са са събрани, те се измиват, изпичат и по-късно се удрят с инструмент, сходен на чук, с цел да изскочат.

" Методът е недодялан, нездрав и опасен. Това е трудоемко, лишава доста време и доста пъти води до пострадвания и изгаряния “, споделя Шамбху Прасад, създател и основен изпълнителен шеф на Madhubani Makhana.

В в партньорство с NRCM, неговата компания е създала машина, която пече и пука лисичи семена.

" Това ни оказа помощ да увеличим качеството и производството на лисичи ядки ", споделя господин Прасад.

Три от машините са включени в неговия индустриален цех в Madhubani, в северната част на Бихар.

Докато нововъведенията в развъждането и преработката на махана усилват производството, господин Прасад не счита, че това ще бъде задоволително, с цел да види цените да падат.

" Като се има поради възходящото световно търсене на махана, ще са нужни обилни нараствания на производството, с цел да се реализира значително понижаване на цени ", споделя той.

Връщайки се във фермата си, Дхирендра Кумар счита, че развъждането на махана ще докара до дълбока смяна.

" Това е началото на нововъведенията в Бихар, когато става въпрос за събиране на лисичи ядки. Това ще промени пейзажа на щата “, споделя той.