Войната през обектива на храната: Как иранските американци празнуват новата си година — или не

НЮ ЙОРК (AP) — Войната се вълнува в земята на техните предшественици — и се води със страната, в която живеят. Тази седмица ирански американци, които към този момент се опитваха да се оправят с безпокойствие и вяра, отприщени от спора този месец, се бориха с нова грижа: по какъв начин - или даже дали - да честват Навруз, иранската нова година.

Кайвон Пурмирзайе и брачната половинка му Бехназ Алмази се стопираха на празнуването - частично като се върнаха от вкъщи си във Филаделфия, с цел да участват на изскачаща персийска вечеря в Манхатън предишния уикенд. Pourmirzaie е живял целия си живот в Съединените щати; родителите му се реалокират тук преди ислямската гражданска война през 1979 година На вечерята той и Алмази мечтаят какво може да донесе войната.

„ За мен Норуз тази година значи късмет да видя моята красива татковина “, сподели Пурмирзайе. " Още по-важно е, че се вълнувам светът да види хубостта на Иран. Никой не желае война, само че това е доста мощно възприятие за мен. "

За американците от ирански генезис войната сред Съединени американски щати и Израел с Иран е образец за прочувствен дисонанс: наслада от вероятното събаряне на ненавиждан режим; боязън за приятелите и фамилията, към момента оставени на неговата милост; яд от спор, който даже доста поддръжници считат за зле плануван и тромаво изпълнен; даже виновност за относителното успокоение на личния им живот.

С края на третата седмица от войната Навруз - един от най-големите ирански всемирски празници - слага тази битка на нов фокус. Празникът петък нормално е ден на танци, музика и пиршества, фокусирани към богати на билки ястия като куку сабзи, наподобяващ фритата – храни, символизиращи пролетта, вярата и свежите начала.

В Съединените щати голям брой празненства на Навруз бяха анулирани или модифицирани като мрачни събития. „ Искаме да почитаме хората “, сподели Саид Шафиян Рад, президент на Иранската асоциация на Бостън. Те нормално са домакини на голям брой събития, привличащи хиляди. Извикаха всички. „ Ние просто желаеме мир и разцвет за иранския народ. “

Различни хора, разнообразни подходи

Разделението в иранската диаспора не е нещо ново, само че фонът на войната го ускори, до момента в който идването на Навруз го слага в светлината на прожекторите. А за младите ирански американци — доста от които в никакъв случай не са били в Иран — това също акцентира разделянето сред поколенията, подтиквайки размишления за това какво значи да си иранец отдалеко.

Това е втората година, в която Хеди Юсефи е хазаин на Norooz Bazaar, тематична за Нова година галерия на ираноамерикански храни и актьори в Ню Йорк. Въпреки че се съмняваше дали е уместно – и споделя, че е получила закани от някои, които смятаха, че не е – тя в последна сметка реши, че почитането на Навруз е това, което хората в Иран биха желали.

„ За мен това е акт на опозиция против режима “, сподели Юсефи, който е роден в Техеран и пристигна в Съединени американски щати преди 13 години. „ Дядо ми постоянно е казвал (режимът) не би желал нищо повече от това да спре Навруз. “

Персийският американски влиятел в обществените медии Омид Афшар откри, че прекарва повече време в кухнята, пробвайки се с ирански предписания в навечерието на Навруз. „ Готвенето на персийска храна се трансформира в метод да се свържем още веднъж с нашата просвета “, сподели Афшар, който профилира персийски заведения за хранене в Instagram на @omidafshar. „ Дълго време, до момента в който растях в Америка, усещах, че би трябвало да направя тази част от себе си по-малка, с цел да мога да се впиша в останалия свят към мен. “

Навруз и неговите празници би трябвало да бъдат източник на последователност и непоклатимост в несигурни времена, сподели Персис Карим, някогашен шеф на Центъра за проучване на иранската диаспора в Държавния университет в Сан Франциско. Въпреки това тази година тя се бори да почувства вярата, която съставлява.

„ Не ми е комфортно да чествам традиция, която обичам, тъй като съм толкоз ужасяващ от това, което се случва със фамилията ми в Иран “, сподели Карим. " Разбира се, че искам промяна на режима. Но тя би трябвало да пристигна от Иран, а не от бомби от Съединените щати. "

С сходни опасения Насим Алихани стигна до друго умозаключение. Тя обмисляше да анулира празненствата на Навруз в нейния персийски ресторант в Бруклин, Sofreh, само че сходно на Юсефи реши, че това не е значимо.

„ Иран е бил нахлуван през цялата история … И все пак иранците са запазили традицията на Навруз жива “, сподели тя. " Няма да разреша тази несправедлива война и тази експанзия да завоюват. Вместо да пеем и танцуваме към масата, може би ще се молим за мир и ще се държим за ръце с нашите посетители. Но храната ще бъде безусловно там, тъй като няма събиране без храна. "

Бизнесът в персийските заведения за хранене е изключен

Nowruz нормално бележи най-натоварения месец за персийските заведения за хранене и магазини. Но тази година работата е пропусната в общности, където публичните настроения се опълчват на офанзивите. Междувременно в общности, където поддръжката е мощна, като Лос Анджелис - където иранската общественост е толкоз огромна, че има прякора Tehrangeles - бизнесът изскача с цикъла на новините.

" Когато стартира войната, имахме скок. Когато се сподели, че висшият водач на Иран е мъртъв, имахме скок ", сподели Фариназ Пирширази, съсобственик на персийски ресторант Toranj в Лос Анджелис. " Който и да влезе, имаше най-голямата усмивка на лицето си и плачеха малко от наслада. Всички ни споделяха: „ Трябва да излезем довечера и би трябвало да хапнем персийска храна. “

Напрежението също обръща някои обичаи с главата надолу. Когато иранското държавно управление през януари отприщи невиждана и смъртоносна принуда против протестиращите, доста ирански американци подготвиха халва, сходна на паста сладка, която постоянно се сервира по време на печал. Когато стартира войната и висшият водач Али Хаменей беше погубен, те продължиха да го вършат.

„ Това беше подигравателен метод за шерване на насладата и щастието “, сподели Пирширази. " Обикновено халвата е нещо, което вършат на погребения, когато си печален. Но в тази съответна обстановка беше доста саркастично, тъй като беше знак за наслада, че вършат халва. "

Анаис Дерси беше един от уредниците на изскачащата вечеря, на която Пурмирзайе участва, където храните включваха макаронени произведения риф на тахдиг, класическото иранско ядене от хрупкави на тиган ориз. Тя организира сходно събитие в Бруклин предишния месец; разпродаде се за часове. Те взеха решение да почетат Навруз, като проведоха второ събитие, като и двете събраха пари за благотворителни организации в Иран.

" Идеята беше да съберем общността за нещо. Да дадем място на хората да скърбят, да се почувстват смутени или каквото и да се усещат ", сподели тя. " Като американец от първо потомство, храната е връзка с моята просвета. Не постоянно мога да се свържа посредством политика или език, само че храната се усеща като моя. И има възприятието, че принадлежи и на другите. Това е страховит обединител. "

___

J.M. Хирш е дълготраен създател на храни, който е бил редактор на храни в The Associated Press в продължение на съвсем десетилетие до 2016 година