Мнение: Ние, британците, не се нуждаем от съвети за приготвяне на чай от американци
Бележка на редактора: Роза Принс, журналист, е редактор на London Playbook за POLITICO. Мненията, изразени в този коментар, са нейни собствени. Вижте в CNN.
Винаги щеше да бъде чувствителна тема.
Почти точно 250 години след като Синовете на свободата изхвърлиха сандъци с чай в пристанището на Бостън, професор от колежа Bryn Mawr е извършил престъпление срещу британската чаша почти толкова тежко. С оскъдно отношение към дипломатическите отношения, химикът Michelle Francl посъветва в новата си книга „Steeped: The Chemistry of Tea“, че за да се създаде перфектната напитка, към сместа трябва да се добави зрънце сол.
Отговорът беше по-бърз от военна битка за ядрен код червено.
„Чаят е еликсирът на другарството, връзката, която обединява нашите нации“, заяви посолството на САЩ в Лондон в официално комюнике втурна се към X в отчаян опит да предотврати международен инцидент. „Не можем да стоим със скръстени ръце, тъй като такова възмутително предложение застрашава самата основа на нашите специални отношения.“
Бойните станции може да са били спрени... ако съобщението не е продължило: „Посолството на САЩ ще продължи да прави чай по правилния начин – с микровълнова печка.“
Добре. Далеч от това да успокоят напрежението, думите се удвоиха върху първоначалното престъпление, предизвиквайки ретроспекции в душата на всеки британец, който някога се е отклонил на запад от Исландия.
Това е центърът на Ел Ей; Мидтаун Манхатън; Rust Bucket Индиана. В нашата невинност отидохме и поръчахме чаша Rosie Lee. Пристига: хладна торбичка, плаваща върху чаша вода за баня. Това, което претендира да бъде хубава чаша, придружена не от добро чисто краве мляко, а от някакъв вид жълти цитрусови плодове.
По-лошо е, когато самият чай е с някакъв неблагоразумен плодов или „ербален“ вкус. Или, не дай си боже, пристига не в добра, честна торбичка чай, а приема фалшивата форма на - потръпвам - чаени листа.
Един от най-важните моменти от 10-те ми години живот в Ню Йорк беше денят, в който местният магазин за хранителни стоки отвори „британска секция“ с Ribena, Бърбън бисквити и, най-удовлетворяващ от всички за носталгията по дома, пакетчета чай Tetley.
Веднъж посетих фабрика за чай в Шри Ланка, където една прекрасна работничка изнесе цял разговор за това как най-добрите чайове се получават от върховете на листата и че хората, които пият нещата, направени от торбички, основно консумират изметения от пода.
Тъй като съм британец, бях твърде учтив да отбележа, че метене от пода е това, което обичаме да пием, отгледани сме да пием, празнуваме пиенето в ежедневни, в някои случаи ежечасни ритуали. Най-добрата приятелка на майка ми даваше на децата си сладък млечен чай в техните бутилки, веднага щом се откъснеха от кърмата, обичай, смятан за малко преждевременен, може би, но със сигурност не ексцентричен.
Вземете нашия безплатен седмичен бюлетин
Приех навика да пия чай, когато бях на около 12 или 13 години, и като повечето мои сънародници и жени пия чаша четири или пет пъти на ден оттогава. Това е по-малко дразнещо от кафето, по-евтино от джин и като цяло е нещо успокояващо, обединяващо, особено когато се споделя с други. Предлагат ви чаша чар, ако сте родили, сте били свидетели на убийство, приберете се след скапан работен ден.
И има определени грешки и права относно това как да се варят. Твърде слаб и ще бъдете обвинен, че сервирате „пикня на комар“; оставете чантата твърде дълго и тя е „яхния“. Обикновено се смятате за добро яйце, ако предпочитате „строително яйце“, наречено на строителните работници, които нежно предпочитат клиентите да осигуряват постоянен поток от чаши силен чай само с пръскане на мляко срещу щедрите парични бакшиши, предпочитани от техните американски братовчеди.
Що се отнася до въпроса дали да се добавя захар или не; според мен изглежда малко незряло след пубертета, но кой съм аз да съдя?
Въпреки това, сол? Сол? Независимо дали в моретата на пристанището на Бостън или в лабораторията на някой луд професионалист в провинциална Пенсилвания, чаят и солта не се смесват и това е, мои приятели Янки.
