Астурия — защо прохладното крайбрежие на Испания е горещата дестинация за това лято

Случва се всяка година — и става все по-лошо. До средата на юли испанската провинция се е установила в своя изтощен, изтощен от жегата вид на високо лято. И аз също започвам да се чувствам по същия начин изтощен и изтощен, сякаш изсъхналият въздух изсмуква влагата от самата ми душа.

За щастие, лекарството е лесно. В края на юли, когато вече не мога да издържам, се качвам в колата си и тръгвам на север от дома си в Естремадура, прекосявайки прашните равнини на Кастилия и мрачните планини на Леон, преди да пристигна в това, което се превърна в моето лятно щастливо място : зеленият, суров, често хладен, винаги добре напоен регион, официално известен като Княжество Астурия.

Клиновидна част от северното крайбрежие на Испания, по-дебела в западния край и по-тънка на изток, Астурия е една от четирите „автономни общности“, разположени по крайбрежието на Кантабрия от Галисия до Страната на баските.

Бързо течащи реки минават през него от юг на север, изпускайки се в брегова ивица, осеяна с пристанищни градове и украсена с великолепна природа. В Picos de Europa има правилна планинска верига, издигаща се като голяма бяла стена зад Атлантическия океан. Има чудесно трио от градове: очарователно закопчаната столица Овиедо; кипящ, сърф-тастичен Хихон; и красивия Авилес, най-накрая излизащ от своя постиндустриален спад. Макар и силно идиосинкратична, със собствена отличителна култура и език, Астурия е в известен смисъл микрокосмос на Испания като цяло, натъпквайки на своите 10 000 квадратни километра всичко от заснежени върхове до пясъчни плажове, селски заведения за хранене до авангардни ресторанти, и от шумни местни празненства до тихи долини, където все още бродят мечки и вълци.

Въпреки че за мен това винаги е било убежище от жегата, напоследък много се говори за това, че регионът се препозиционира като „климатично убежище“. Исторически погледнато, за северноевропейците крайбрежието на Кантабрия беше просто твърде хладно и дъждовно, за да задоволи нуждите ни за летни ваканции. Но с температурите по крайбрежието на Средиземно море, които редовно достигат високите четиридесет, има ранни признаци, че традиционното разделение на испанския туризъм север-юг може да се завърти около оста си.

Това е момент, от който много астурианци лично се страхуват. „Не сме готови за ордите“, каза ми наскоро един от тях. Несъмнено някои от тези местни жители, да не говорим за голям брой интелигентни чужденци, ще ми се ядосат, че отбелязвам удоволствията на този недостатъчно посещаван досега регион.

Защо не се тревожа излишно? Главно защото на княжеството му липсват хотелски легла и инфраструктура, за да се превърне в зона за удоволствия слънчево море и сангрия по подобие на Костас. Но също така и защото климатът, макар и много по-малко дъждовен и студен, отколкото беше, все още е известен с непредвидимостта. От двете седмици, които прекарах миналото лято в крайбрежното село Кудилеро (където фар от 19-ти век отваря това лято като грандиозно място за настаняване, вижте по-долу), имаше само няколко „плажни дни“: останалите бяха облачни и/или окъпан в лек дъждец.

Описание на видеоклипа

Провинция на Астурия

Няма значение: това бяха дните Бих се качил в колата и бих карал. До ледниковите езера на Ковадонга, блестящи като сапфири сред варовиковите скали на Пикос. До горите на Фуентес дел Нарсеа в дивата вътрешност — сред най-големите площи с първичен растеж на широколистна гора в цяла Европа. Отивам до моята любима селска къща за хранене El Llar de Viri за голяма купа fabada asturiana, дълго вареното ястие от боб и пушена наденица и бутилка местен сайдер.

Така че Астурия може да не е за всеки, но със сигурност е за мен. А ангажиментът ми към региона изглежда ще се задълбочи още повече през следващите години - току-що си купих къща там.

Ето дузина причини, поради които тази година се шуми около Астурия:

След две десетилетия на строителство — и с цена от 4 милиарда евро — нова високоскоростна железопътна връзка от От Мадрид до Овиедо беше открит в края на ноември. Пътувайки през 40 км нови тунели (един от тях с дължина 28 км), новият маршрут Variante de Pajares премахва необходимостта от влакове да се изкачват над Кантабрийските планини и съкращава времето за пътуване с около 80 минути до само три часа и 11 минути. (Новите влакове, които трябва да влязат в експлоатация тази година, трябва да съкратят пътуването още повече, до под три часа.) „Това бележи преди и след“, каза президентът на Астурия Адриан Барбон при откриването. „С него започва десетилетие, пълно с трансформации в нашата земя.“

Линията отваря региона за кратък туризъм от останалата част на страната, но за тези, които идват отвъд океана, Астурия има собствено летище, на 27 км западно от Хихон (и на 700 м от най-близкия плаж), с директни полети от Лондон, Дюселдорф, Амстердам, Милано и Рим. Има много какво да се каже обаче за пристигането с кола. Магистрала A66 на север от Леон, която минава между високопланински проходи и дълбоки клисури, предлага едно от най-вълнуващите шофиране в Испания. В разгара на лятото излизането от 4-километровия пътен тунел Negrón в зеления свят на Астурия с кестенови гори и богати пасища е особено вълшебно.

Столицата на шоколадови бонбониери Овиедо има много очарование, но фокусът е тази година е в превъзходството си като град за храна. Започнете с оживения Mercado del Fontán, основан през 1885 г. и ловно поле за фини астурийски продукти като verdinas (сух зелен фасул) и солени аншоа. След това обикаляйте изтърканите chigres (селски барове) на града като Casa Lín на Avenida de Colón и Casa Pachu на Calle Alfonso III el Magno, където сайдерът тече свободно заедно с плата с fabes con almejas (боб с размер на палец с миди), пълнени лук или кашопо (топено сирене и шунка, поставени между две натрошени телешки пържоли). Менюто в класическия Casa Fermín на Calle San Francisco - където Мерил Стрийп вечеря с Антонио Бандерас, след като получи наградата си за изкуство "Принцесата на Астурия" миналата година - включва дива сьомга от река Села. Сладкарниците, от които Овиедо има много (Rialto и Camilo de Blas имат две локации; Peñalba е на Calle Milicias Nacionales), са специализирани в местни сладкиши carbayones и casadielles.

Статутът на гастро-столица на Овиедо с право ще привлече вниманието към хранителната култура на региона като цяло. С общо 12 звезди Michelin в 11 ресторанта (две за Casa Marcial на Nacho Manzano в селцето La Salgar, извън Arriondas), кулинарната изтънченост не е подминала Астурия – но истинската радост от храненето тук е честността, простотата и сърдечността на местната кухня.

Въпреки че ме боли да разкрия тази най-добре пазена тайна, някои от най-съвършените игрища в Испания могат да бъдат намерени по крайбрежието на Астурия. Барайо, например: девствена долина, защитена от всякакво развитие, обитавана само от видри, река, достигаща до морето във величествена дъга от пясък. Или Playa del Silencio, подходящо наречена, където драматични скални образувания обграждат самотен плаж. И прекрасната Торимбия, невероятно красив пясъчен залив, който, подобно на много други в Астурия, може да бъде достигнат само пеша. Бъдете предупредени обаче: водата е студена, вълните често са непокорни.

Ябълковите овощни градини заменят лозята в този умерен северен регион и въпреки че съществува малка винарска индустрия, предпочитаната напитка в региона е сайдер. Тук се сервира escanciada: налята от сервитьора на тънка струя от височината на една ръка, обогатяваща напитката с кислород за прилив на свежест, който астурианците обичат. (Все по-често ви насърчават да направите това сами, като използвате измишльотина, донесена на масата.) Сидрата традиционно се излива в малки количества, след което се изсипва в едно, въпреки че формата диктува, че винаги остава малко на дъното на чашата. В стотици сидрерии в региона се сервират бутилки пресен сайдер заедно с чинии с пържена морска риба, пушено чоризо и плочи сирене. Препоръчвам една вечер на Calle Gascona, буйното сърце на сайдер сцената на Овиедо и солените чигре в квартал Cimadevilla над пристанището Gijón.

Наистина забележителните хотели са малко оскъдни тук, забележителни изключения са Palacio de Luces (извън Lastres) и PuebloAstur, превземането и екстравагантното преобразяване на цяло провинциално село близо до Villar de la Cuesta. Но новодошлият Solo Palacio, който отвори врати през юни миналата година, сензационно предефинира цялата идея за лукс в селския контекст на Астурия. (Цената на стаята от най-висок клас на хотела от 1095 евро на нощувка предизвика доста вълнения на местно ниво.) Това грандиозно провинциално имение, датиращо от 15-ти век, някога седалище на аристократичното семейство Миранда-Куирос, е деликатно преконфигурирано в девет апартамента, чиито интериорите (от базираната в Мадрид дизайнерка София Техерина) са изцяло в рустик-минималистичен, уаби-саби режим. Макар и очевидно в средата на нищото, Solo Palacio се намира само на 15 минути от новата жп гара AVE в Пола де Лена.

Астурия е дом на някои от най-уважаваните сгради в Испания. През годините на практика съм събрал набор от предромански астурийски църкви, датиращи от шести до девети век. Сред най-добрите ми избори са Санта Мария дел Наранко, на поляна високо над Овиедо, построена за крал Рамиро I в средата на девети век; и Сан Хулиан де лос Прадос, чийто богато оцветен интериор от осми век ви напомня какъв дълг дължи християнството на Изтока. Църквата Санта Кристина де Лена, кацнала на хълм над индустриалния град Пола де Лена, е малка и примитивна и някак си се движи със своето смирение. spain.info

Този музикант и самозван „културен агитатор“ смесва традиционната астурийска музика с електроника и невероятно трансгресивен моден усет, като през цялото време носи флага на LGBTQ общността. Докато влачи (преднамерено за игра) селската култура в 21-ви век, се казва, че той прави за астурийския народ това, което Розалия направи за фламенкото. Резултатът превзе Испания като буря, спечелвайки на Куевас престижната Национална награда за съвременна музика миналата година. Новият му албум Manual de Romería току-що излезе в Sony Music. rodrigocuevas.sexy

Видът Ursus arctos cantabricus някога е бил разпространен в Испания. Но до 1973 г., когато кафявата мечка най-накрая е защитена от испанското законодателство, остават по-малко от 60 от тях, забранени във високите части на север. Генетичното разнообразие беше все повече компрометирано, тъй като останалите популации се изолираха една от друга. Половин век по-късно статуквото претърпя радикален обрат. Комбинацията от водоустойчива защита на околната среда, възстановяване на местообитанията, научни изследвания и разпространение сред местните общности доведе до нещо като чудо. Около 350 мечки сега бродят в планините между Астурия и съседна Кантабрия и броят им все още нараства от година на година. Туризмът за наблюдение на мечки е нарастващо явление в Сомиедо и Фуентес дел Нарсеа – два от 24-те природни резервата на Астурия – където квартирите в селата се грижат за нов вид посетители. Steppes Travel се обедини с облеклото за природен туризъм Wild Spain Travel, за да предложи обиколка със седем нощувки „По следите на мечките в Северна Испания“; вижте

Описание на видеоклипа

Гаряща тенджера

Фигурата на guisandera ("производител на яхния" е най-близкият до английски) е основна в културата и кухнята на Астурия. Обикновено тя е както готвач, така и домакиня в собствения си домашен ресторант и верен пазител на утвърдени от времето местни рецепти като поте - яхния без затворници от боб, месо и зеле - торти от царевично брашно и ароз con leche (астурийски оризов пудинг). Сред няколкото дузини от тези традиционни къщи за хранене предлагам тези на Елвира Фернандес (El Llar de Viri), Аида Росалес и нейната дъщеря Мария Буста (Casa Eutimio) и Хоакина Родригес (Casa Chema). ; ;

Град Авилес някога е бил индустриалната централа на Астурия (все още е домакин на стоманодобивните заводи ArcelorMittal). След това дойдоха замърсяването, пренебрежението и икономическият упадък. Футуристичният културен бункер на бразилския архитект Оскар Нимайер, група от скулптурни бели форми, завещани на града през 2009 г., помогна за подобряване на състоянието му, подобно на „ефекта Гугенхайм“ в Билбао.

Тучните пасища на княжеството са идеални за отглеждане на млечни продукти, а стадата от кафяви крави са навсякъде. Астурийското мляко е с високо качество, а сиренето е основен елемент от местната гастрономия. Според регионалното правителство тук се произвеждат 329 занаятчийски вида сирене. Любопитните включват Afuega’l Pitu, чиято тебеширена текстура и пикантен вкус или обичате, или ненавиждате, и странното Ca

Последвайте ни в